从手冲转到意式已经有一段时间了，期间也帮几个朋友参谋过买机器的事情。意式咖啡机和手冲不一样，设备和预算的门槛都更高一些。这篇指南的目的是帮正在考虑入手家用意式机的朋友理清思路，少花冤枉钱。
首先要明确一个前提：在家用意式机这个领域里，磨豆机的重要性绝不亚于咖啡机本身，甚至可以说更重要。一台优秀的磨豆机配一台入门级的咖啡机，出品会好过一台垃圾磨豆机配高端咖啡机。因为意式浓缩对研磨的精细度、均匀度和可微调能力要求极高。如果用一台研磨不均匀的磨豆机，你的粉饼中会混有粗粉和细粉，水流通过的时候会在粗粉处形成通道效应，导致部分区域过萃、部分区域欠萃，出来的就是一杯又苦又酸的糟糕浓缩。所以我通常建议朋友把预算的至少 40% 留给磨豆机，50% 给咖啡机，剩下 10% 给配件。
说回到咖啡机。入门预算大概在两千到四千元，主要选择是加热块机型。加热块的优势是加热速度快、机器体积小，缺点是不能同时做咖啡和打奶泡。这个价位段中，比较受市场认可的机型有德龙 Dedica（颜值高、占地小、预热快）、铂富 Bambino（能打、性价比高、蒸汽力度在这个价位段算好的），以及格米莱的一些国产型号。如果你的主要需求是每天做一杯浓缩或者美式、偶尔做拿铁，这个级别的机器完全够用。
中端预算大概在四千到八千元，可以上到单锅炉机型。单锅炉的温控稳定性比加热块好，但做咖啡和打奶泡之间还是需要切换等待。铂富 BES878（Barista Pro）是这个价位段非常热门的机型，自带磨豆机（虽然磨豆机素质一般但是方便）、预热快、中文界面，对新手非常友好。如果不是特别讲究的话，这台机器完全可以满足大多数家庭的日常需求。
再往上到八千到一万五的区间，就到了热交换锅炉和双锅炉的领域了。如果你的需求是做大量的拿铁卡布奇诺，双锅炉机型可以同时萃取和打奶泡，效率高很多。Rocket Appartamento 是热交换锅炉机型的经典之选，外观也非常漂亮（不锈钢机身加侧板可更换设计），如果你对机器的颜值也有要求的话，这个系列很值得关注。国产的迈拓也出了几款性价比很高的双锅炉机型。
如果你还想更进一步，比如上一台旋转泵的机器（振动泵的压力曲线不够平滑），那就进入到了商业家用跨界机的范畴了——比如 La Marzocco Linea Mini，这台机器的微型版直接照搬了商用的冲泡头设计，出品的稳定性是家用级别中顶级的。当然价格也很顶级，要三万多。
配件方面，一个好的布粉器、一个压粉锤、一个无底手柄和一个电子秤是必须的。无底手柄能让你看到萃取时有没有通道效应，这对于调试非常关键。电子秤放在手柄下面，实时监控出杯的流速和重量，这样才能精准控制萃取时间和粉液比。如果你想自己打奶泡拉花，还需要一个奶缸，刚开始用 350 毫升就够。